By 安冉An
用料

• 高筋面粉 300克
• 细砂糖 30克
• 干酵母 6克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 137毫升（37-40度）
• 黄油 30克
• 盐巴 2 g
• 刷面鸡蛋 1个
• 椰蓉馅：黄油 30g
• 细砂糖 30克
• 椰丝 30g
• 鸡蛋 1个

做法步骤


1、准备食材


2、将一小勺白糖倒入温牛奶里


3、倒入酵母


4、进行初步酵化


5、水面出现一层酵母浮沫后


6、打入一个鸡蛋


7、拌匀


8、白糖，盐巴，面粉搅拌后，倒入乳化好的牛奶


9、揉成表面比较光滑的面团后


10、加入黄油，揉到黄油全部吸收后，出手套膜即可


11、取出，揉成光滑面团，放入碗中，盖上保鲜膜，室内发酵


12、开始制作椰蓉馅，把椰蓉的材料全部放入碗中


13、搅拌均匀


14、等面团发酵至两倍大，用手戳个洞，不回缩不反弹即可


15、擀成30×40cm长方形


16、把椰蓉馅均匀涂抹上


17、然后卷起


18、接口处捏紧


19、面团接口处朝下，用刀一分为二


20、然后编成麻花形状


21、两头捏紧，接口处朝下


22、放入吐司盒


23、烤箱发酵，38°（发酵的温度）进行二发，放一碗热水


24、刷蛋液


25、发酵好的吐司，放入烤箱，170°30-35分


26、特别好吃
【 面团|椰蓉土司面包】

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