“数丈丝纶落水中 ， 金钩抛去永无踪 。 凡鱼不敢朝天子 ， 万岁君王只钓龙 。 ”钓龙无刺鲫鱼的创始人陈星宇在起店名时 ， 根本没想到自己开的这家店与这首“钓龙诗”竟然有这样的渊源 。
钓龙无刺鲫鱼位于重庆市江北区五里店 ， 老板陈星宇是一位退伍军人 。 五年的军旅生涯给陈星宇后来的工作、生活都带来了很大的帮助 。 “遇到问题就解决问题 ， 餐饮也是一样的 ， 遇到问题不逃避 ， 不放弃 ， 真实地面对顾客 。 一个老店要开长久 ， 第一要产品过硬 ， 第二要用心创新产品 ， 最后就是餐饮的运营管理 。 ”陈星宇说道 。
【龙无|【一城百味】钓龙无刺鲫鱼：金钩抛去只钓龙】选9两到1斤左右的鲫鱼 ， 到码味 ， 再到手工除刺 ， 整个处理过程一气呵成 。 鱼作料中剁椒是卖得最好的 ， 炒剁椒要掌握火候 ， 才能使鱼真正地入味 。

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