#“佳”节好滋味# 你吃过用辣椒酱做的面包吗？

秋天是丰收的季节，做了麦穗面包应应景～内馅用的是牛肉午餐肉和辣椒酱～刚出炉香到隔壁小孩来敲门哈哈哈～黄油用的是安佳的无盐黄油，奶香浓郁，质地柔软，为面包增香不少～
【#“佳”节好滋味# 你吃过用辣椒酱做的面包吗？｜麦穗面包】By 走壹的美食日记
用料

做法步骤

1、【面团】 1 用后油法揉出薄膜：【面团材料】除黄油和盐，其他全部混合，揉出厚膜；加入盐和黄油，继续揉出薄膜。出缸面温控制在24正负2度。

2、黄油用的是安佳的无盐黄油，奶香浓郁，质地柔软，为面包增香不少～

3、2 取出整理下，28度环境进行一发。

4、3 发至体积2倍大，戳小孔不回弹不坍塌，取出分割成4份。

5、4 排气滚圆，28度环境松弛20min。

6、5 取出擀成牛舌形；

7、放入牛肉午餐肉和辣椒酱，包起，捏紧收口。

8、6 30度环境发酵至1.5倍大。

9、7 之后薄薄撒上高粉，剪出麦穗形状，码好，放烤箱烘烤（中层，190度，20min左右）。时间温度仅供参考，请根据烤箱脾气灵活调整。

10、8 取出晾凉，完成～

11、成功馋哭隔壁小孩哈哈哈～
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