面食|一碗面三四十元，你吃得香吗？( 二 ) 拉面

但，有业内人士指出，作为资本加持的面食品牌，最大的问题是实体扩张和业绩增长是为资本需求服务，而非做好一碗面、为消费者服务，两者会产生立场冲突。
【面食|一碗面三四十元，你吃得香吗？】前车之鉴就是味千拉面，前期靠着快速扩张、风光上市，却犯了“萝卜快了不洗泥”的通病，陷入“骨汤门”后一蹶不振。
被资本频频相中的和府捞面，近期也被消费者曝出在店内用餐时发现老鼠尸体，后和府捞面发文致歉，但一些网友并不买账。
另，中新网记者搜索发现，在这些面馆的用户评价里，不时可看到， “性价比不高”、“和十几块钱的面没啥区别” ， “面和汤还是以前街边店的味道” 。
面对用嘴“投票”的消费者，这些新式高端面馆能否长久发展被打上了问号。
“存不存在一阵热潮之后，最后就一地鸡毛？我也在思考。纵观中国20年的投资，大概都是这样，行业热了，一堆人一窝蜂的涌上来。但是经过5年、10年的沉淀，最后就出来这么几家。 ”遇见小面创始人宋奇曾表示。

面食|一碗面三四十元，你吃得香吗？( 二 )

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