不口干不上头，漯河好酒，秘密在这儿……( 二 )

贾湖酒业集团一方面抓好传统工艺传承，全力推行纯粮固态传统工艺酿造，加大近50年老窖池的保护和开发力度，加快推进优质白酒酿造窖池的开发建设；另一方面与郑州轻工业大学、河南牧业经济学院等高校加强合作，进一步提升贾湖原香型白酒品质，推动规模化生产。

近年来，贾湖酒业集团着力提升酒的品质，打造“绿色、健康”白酒品牌。按照行业一流标准，贾湖酒业集团购置了国内外先进的高效节能酿酒设备和自动化灌装生产线，建成省内一流全自动控温制曲车间，建立质量管理体系及食品安全管理体系，对产品品质进行全方位把控。
“2018年，贾湖酒业集团与中科院自动化研究所开展技术合作，引入了数据采集与监控系统应用程序，对贾湖原香型白酒的风味、风格形成机理做深入的研究，提升原香型白酒的品质。我们借助智能系统对大曲培养过程进行实时数据采集，成功生产出优质高温大曲。此项技术在省内处于先进地位。”贾湖酒业集团党委副书记、总工程师、高级酿酒师王永亮告诉采访人员。同时，贾湖酒业集团应用现代生物技术研发出小曲酒生产工艺，并对大曲酱香酒的生产工艺进行大胆创新并实现突破，被评为“河南省纯粮固态发酵白酒酿造生产示范企业”。在2018年全省制曲比赛中，贾湖酒业集团获得个人第二名、团体第三名的优异成绩。
喝酒的人都知道，有的酒喝过之后会出现口干和头疼的情况。那么，为什么会出现这种情况呢？
“好酒，一定是使用优质的基酒和调味酒，经过勾调配比，用先进的生产设备生产出来的。好酒酒体协调，适量饮用，不会出现头疼、辣口、口干、宿醉的现象。”贾湖酒业集团技术部长、特邀国家白酒评委、高级品酒师刘智勇告诉采访人员，白酒属于蒸馏酒，是在一定条件下，利用酿酒微生物将原料转化为酒精和发酵风味物质，再经过蒸馏、陈酿、勾调而成，不含对人体有害的苯类物质和甲醇。
在参观公司白酒净化系统时，刘智勇自豪地告诉采访人员：“公司花巨资引进的微分子白酒速冻净化系统，在低温速冻环境下可以把酒中的大分子变成微分子，使其易于被人体代谢，解决了喝完白酒口干、第二天头疼等问题。我们的酒是纯粮酿造，又经过速冻净化，口感绵柔醇厚，所以喝我们的贾湖酒、富平春酒等，不容易口干、上头。”
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漯河日报全媒体采访人员齐国霞
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