低粉|乳糖不耐受盆友的福音：燕麦奶做的加高四寸戚风柠檬汁|蛋黄|植物油

我一直都觉得四寸加高戚风是戚风中比较高冷的一个系列。这款用燕麦奶代替牛奶，对于乳糖不耐受的盆友非常友好，又因为燕麦奶是低脂的，减脂期的盆友也考虑～
By 糊涂小仙lanyouyou
用料

低粉 45克
燕麦奶 30克
植物油 28克
细砂糖 24克
鸡蛋 2个
柠檬汁或者白醋几滴

做法步骤

1、材料准备好。

2、植物油和燕麦奶倒入一个容器中。

3、用手动打蛋器搅拌，做好乳化。

4、低筋粉过筛到乳化好的混合物中。

5、翻拌至无干粉，不要过度搅拌，容易让面粉起筋。

6、将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离后，蛋黄部分加入到面糊中。

7、用切拌的手法拌均匀。

8、在蛋白中滴入几滴柠檬汁。

9、分三次将细砂糖加入到蛋白中。

10、蛋白打发至干性发泡，就是可以拉出小尖角。

11、取三分之一蛋白加入到蛋黄糊中。

12、切拌均匀。

13、倒回装有剩余的蛋白中，翻拌均匀。

14、倒入加高四寸模具中，约8分满，入炉前轻震几下。

15、烤箱上火140度，下火130度预热好，将模具放入烤箱最底层，烤45分钟。

16、出炉轻震几下后，倒扣在晾网上晾凉再脱模切块即可。
小贴士上述步骤中提起到的切拌或者翻拌手法，新手可以找视频先了解一下。
低粉的营养功效疗饥
低粉的饮食禁忌暂无
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低粉|乳糖不耐受盆友的福音：燕麦奶做的加高四寸戚风

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