柔和型茅台醇生产周期长达四年以上，端午采曲，重阳投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒 。以上过程为一年，另再三年窖藏以上 。
茅台醇二零零八
茅台醇二零零八属于茅台集团酱香型白酒，其产品两次投粮，九次蒸煮，八次发酵，七次熘酒;三高：高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒;两长：基酒生产周期长(一年一次)基酒储藏时间长(至少三年) 。
主要有七大特点：酿酒工艺特殊、挥发物质少、酸度高、酚类化合物多、酒精度科学、天然发酵产品、含有SOD和金属硫蛋白 。

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