【冬天晚上发面第二天蒸行吗（冬天晚上发面第二天蒸行不行）】
1、冬天晚上发面第二天蒸可行 。因为冬天温度低 ， 面团需要发酵的时间就更长 ， 所以可以隔夜再蒸 。发酵好的面团如果比较多的话就需要放到冰箱冷冻 ， 因为冰箱的温度比较低 ， 一些细菌无法正常地生长 ， 但时间有限不能超过两个星期 ， 时间太长也会变质 。
2、如果发酵好的面团比较少的话 ， 就把面团分成小块 ， 用保鲜袋一个一个包好 ， 把里面的气体排出 ， 放进保鲜柜 ， 但是只能放几天 。

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