1、牛腩先焯水 ， 再冷水浸泡 ， 沥干切块待用 。
2、香菜切小段 ， 辣椒切丝备用 。
3、锅内放油七成温 ， 下大葱、姜、蒜爆香后 ， 依次放入姜丝和剁椒爆炒 。
【辣椒牛腩怎么做（辣椒炒牛腩的做法介绍）】
4、然后加入牛腩一起翻炒 。
5、最后加适量清水和放入盐调味 ， 翻炒均匀即可 。

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