红烧鲈鱼|麻辣红烧鲈鱼

【红烧鲈鱼|麻辣红烧鲈鱼】

收到豪吉的麻辣川香汁，打开瓶子闻到的味道也比较特别，很川味哈哈，刚好家里买了鲈鱼，就拿来红烧了
By 南风微醺
用料

做法步骤

1、收拾干净的鲈鱼切两段，加一小勺盐腌制10分钟备用

2、切好葱姜蒜备用

3、调碗汁:两勺生抽，一勺料酒，小半勺陈醋，小半勺蚝油

4、调碗汁:豪吉麻辣川香酱半勺，白糖适量，半碗水，以上搅拌均匀备用

5、锅烧到冒烟倒入食用油再次烧到冒烟（自己煎鱼不破皮的一个小方法），转动锅让整个锅都被油浸到

6、下入鲈鱼转中火，先不要翻动等煎至定型了翻面

7、煎至两面金黄即可

8、下入葱姜蒜，转动锅让锅里的材料转动起来，直至有葱姜蒜的香味

9、沿锅边淋入一瓶盖白酒去腥

10、倒入之前调好的碗汁，水要没过鱼，碗汁不够再倒点自来水

11、加入小半勺老抽调色

12、边煮边把汁水用锅铲舀起来浇到鱼上，让其更入味，煮到汁水差不多了尝下味道，我的鱼大一点（1.5斤左右），味道有点淡又加了点盐调味

13、撒入葱段煮一分钟左右就可以出锅了

14、成品图，点缀了一点香菜，味道杠杠的，家里人不能吃太辣所以加的豪吉麻辣川香汁少了一点，成品就是微微的吃到点辣味，爱吃辣能吃辣的建议加一勺半到两勺左右（喝汤的勺子），成品会更具川香味。

15、成品图

16、收到的豪吉产品试用，还赠送了一根很可爱的笔，老夫的少女心啊啊啊！
小贴士这道菜真的是下饭神器，既有鱼的鲜甜味也有川香味，真的全靠豪吉麻辣川香汁，豪吉在手，川味我有鱼汤不要收到太干，留一点沾鱼肉、拌饭吃都老香了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！