料酒|我们家常做的家常菜, 大人孩子都夸好吃, 每次都吃得精光

土豆炖牛肉

食材：牛肉400g，土豆2个，郫县豆瓣1勺，青椒1个，蚝油1勺，盐适量做法：1.卤好的牛肉切成小块。（先把牛肉加八角，香叶，草果，山奈，桂皮，生抽，老抽等香料和调料，卤煮2个小时，煮至牛肉软烂。这一步我是提前一天做好了。）2.土豆削皮，同样切成小块。大蒜放在菜板上用刀拍几下，去皮，一切为二。青椒切成小段。3.锅里放入适量油，放入蒜炒香后，放入1勺豆瓣酱炒出红油。4.放入土豆，翻炒大概十几下。加入没过土豆的水量，大火烧开以后，转中小火煮10分钟左右。5.煮至土豆可以用筷子戳穿，但是还不够软糯的时候，加入切好的牛肉块，放入半勺蚝油，翻炒均匀，继续焖煮五六分钟。6.煮至土豆用筷子可以轻轻夹段，放入青椒段，翻炒几下，尝下味道如果缺盐可以再加点，即可出锅。酸辣鸡爪

所需材料：鸡脚8只，柠檬1个，百香果1个，香菜1把，大蒜4瓣，小米辣适量，生姜2片，盐适量，糖1.5茶匙，生抽4汤匙，香醋3糖醋，料酒1汤匙步骤1.把鸡脚的指甲剁掉，然后先切成2段，再把脚掌也对半剁开，放入锅内，放入2片姜，大火煮开后继续煮5分钟。步骤2.煮好后捞起晾凉，有冰水的可以放入冰水里浸泡一下这样更加爽口。步骤3.把香菜冲洗干净后切掉根部，然后切成小段，大蒜切碎，小米椒切成小粒，都放入大碗里。步骤4.放入盐、糖、香醋、生抽、料酒搅拌均匀。步骤5.挤入半个百香果汁到大碗里。步骤6.柠檬切成薄片，放入大碗里搅拌一下。步骤7.最后放入鸡脚，充分的搅拌均匀后封上保鲜膜，找一个密封性好的保鲜盒封盖，放入冰箱冷藏3个小时以上即可。青椒木耳炒肉

猪肉适量、木耳少许、青椒1个、料酒1勺、生抽1勺、姜少许、香醋半勺、蒜少许、食用油适量、盐1勺、鸡粉1勺1、锅中油预热，放入肥肉煸炒出油。2、放入瘦肉煸炒，撒入姜丝，倒入一勺料酒。3、倒入半勺香醋，倒入一勺生抽煸炒上色。4、倒入青椒木耳煸炒，倒入一勺鸡粉。5、倒入一勺盐煸炒两分钟即可出锅。清蒸鲈鱼

主材调料：鲈鱼一条，葱姜蒜，油，蒸鱼豉油，料酒，食用盐制作方法：1、鲈鱼宰杀好后清洗干净，在鱼身上切花刀，抹上少许盐腌制10分钟。2、往鱼肚内塞姜蒜，摆放在碟上，撒上姜葱丝，淋入料酒，上蒸锅大火蒸10分钟左右3、鲈鱼蒸好后取出，把姜蒜和滤出的汤汁倒掉。4、重新在鱼身上铺新鲜的姜蒜葱丝，均匀的浇上蒸鱼豉油。5、烧滚适量油，把热油浇在鲈鱼身上，闻着鱼鲜、葱姜香味，说明一道美味鲜美的清蒸鲈鱼烹饪完成。

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