南方人|南方人爱吃的面食，不需要发面，小小薄薄的一个饼，外皮酥脆

前两天，吃到一个叫红糖肚脐饼的小吃，让我觉得“如获珍宝”!这么一个小小薄薄的红糖饼，外皮吃起来是酥酥脆脆的，有嚼劲。虽然是甜食，但吃起来甜而不腻。下面我就把这道红糖肚脐饼的做法分享给大家，喜欢的朋友可以试试哦！用料：红糖35g，猪油8g，面粉120g，熟红薯50g，水25ml，淀粉10g。

做法： 30g红糖中加10g淀粉，放入料理机中，打成细腻的红糖粉备用。

往5g红糖中倒入25ml的热水，用筷子搅拌搅拌，把红糖全部搅化开。

剥掉蒸好的红薯外皮，把红薯放入面粉碗中，用手捏碎。

往面粉碗中加入红糖水，需要一点点的加入红糖水，不要一次性全部倒入面粉中，再把面粉揉成面团。

再往揉好的面团中倒入8g油，用手把油全部揉进面团里面，揉成光滑的面团。

用擀面杖把面团擀薄一点，用刀切成小一点的剂子。

取一块面剂子，搓圆，给它按扁，擀成边缘薄中间厚一点的皮子。

放上一小勺红糖粉，拎起周边的皮子，捏褶子，把红糖馅包在中间，最后封口封严实了，按扁。

用擀面杖将皮子擀薄，越薄越好，注意别擀破了。

将擀好的皮子，放在铺有油纸的烤盘内，用筷子在面皮的中间部位捅出一个洞。注意：只桶表面一层，底面的皮子不要捅破了。

将烤盘放入提前预热好的烤箱内，用上下火190度烤15分钟，烤到表面焦黄酥脆就可以出炉了。

小贴士：家里有破壁机的话，可以用破壁机打红糖粉，会比料理机打出来的更细腻。如果没有破壁机的话，就像我一样用普通的料理机，不过打成粉末后，需要用密一点的漏勺过滤一下红糖粉，这样做出来的红糖粉才够细腻。

南方人|南方人爱吃的面食，不需要发面，小小薄薄的一个饼，外皮酥脆

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