紫薯|在普洱熟茶中，你有没有闻到过特别的气味？芋头

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【紫薯|在普洱熟茶中，你有没有闻到过特别的气味？】

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普洱熟茶是很多茶友的挚爱，以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过渥堆发酵等工艺加工而成。它的色泽褐红，茶性温和，滋味醇厚，陈香独特，同时还有养护胃，降血脂、减肥等功效。
在普洱熟茶中，你有没有闻到过特别的气味？
有一种味道，类似混合酸、焦味和土腥味的发酵气味，这个味道就是渥堆味。
渥堆，是普洱茶熟茶制作过程中的独特工艺，也是决定熟茶品质的关键点。

渥堆发酵时，茶叶堆积在一起，在适当的温湿度下，内含物质在酶类物质和微生物作用下发酵。在这个变化过程中，渥堆完的茶都会产生这种味道，一般就把这种味道叫做渥堆味。

堆味是熟茶的工艺带来的不可避免的气味，但堆味是阶段性的、能够消除的、无刺激性的气味。堆味通过良好的仓储，一般在两年左右就能慢慢自然地散掉了。
有一种味道，就像是“陈旧味” ，像老房子很久没人住，散发着一种复杂沉闷的味道，又像是衣服在阴雨天没能晒干的那种让人不舒服的味道。
这就是仓味，是指茶叶入仓储存后吸收产生的令人不悦的杂味。仓味严重的普洱茶甚至有一股水味，类似于霉味的味道。

茶叶存放久了多少都会带一些茶叶本身以外的一些味，只是程度的多或少的问题罢了。如果仓库缺乏空气流通，或者设施也不完善，发酵茶堆放也不合理，茶叶很容易吸收仓味，也就是一些杂味。

受潮不严重的仓味，在醒茶后基本就很难感觉出来了；如果是受潮严重，那可就很糟糕了，所以各位茶友一定要注意普洱茶的存放环境，想要喝上一杯美味的普洱茶，普洱茶的存放很关键，可不要因为存放问题，而让自己损失了一饼好茶。

还有一种味道是潮湿的腐味，这就是霉味，是茶叶受潮霉变导致的，当闻到普洱茶有霉味时，已经不能再饮用了。

霉味是制作或者存储失败而产生的、对身体有害的、令人不悦的、有刺激性的劣质茶品、失败茶品所带有的气味。一般多表现为刺鼻味、腐味等令人不悦的气味，如果是重度霉变的茶品，其霉味刺激性较大，闻上去较为令人不适。
轻度发霉的干茶霉菌不明显，但摸上去会有滑腻感，潮湿感，茶汤的汤色暗沉浑浊，不够通透明亮，更是难以下咽。
茶友们一定要注意茶叶的储存环境，保持干燥的环境，注意防潮，避免茶叶受潮而发生霉变，导致茶叶变味甚至不能食用。
还有一种特别的味道，像是药香、枣香、樟香的香味，是一种闻到后感到愉悦的香味，这就是陈香，是普洱茶在后期存储陈化过程中，继续发酵所产生的、各种令人舒服的气味。

普洱茶有着越陈越香的特点，陈香是普洱茶经过后发酵转化而出的、对人体有益的、令人愉悦的、不刺激的、适口的、品茶者所追求的普洱茶最佳滋味。
品质优良的熟茶在正确合理的存储条件之下，其内含物质会继续进行发酵转化，使得普洱熟茶在合理期限之内滋味不断提升，不仅能够提升茶品口感，还能令人身心愉悦的芳香气味。

紫薯|在普洱熟茶中，你有没有闻到过特别的气味？

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