1、鲫鱼处理干净后,鱼身两面分别划几刀,并用厨房纸吸干水份 。
2、不粘锅内加油和姜片爆香,下入鱼 。
3、煎至两面金黄,盛出备用 。
4、另起油锅,入姜片和蒜白爆香 。
5、倒入番茄酱翻炒一下 。
6、加入适量水倒入鱼,并加少许料酒,生抽,盐和糖调味 。
【茄汁鲫鱼做法窍门（茄汁鲫鱼的制作方法）】
7、小火煮10分钟左右至鱼入味,再转大火收汁即可 。

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