花雕酒|醋烧鸡

临时安排和同事去杭州，忙碌过后在工作地附近和同事随意找了家有情调的馆子吃到了这道醋烧鸡
By LENA呆呆
用料

做法步骤

1、鸡腿肉切块，热火烧油，炒出鸡油和血水盛出备用

2、另起一锅，热油，冰糖下锅，炒至融化，鸡肉重新回锅上糖色。

3、葱姜蒜末下锅一起炒至变色，加料油或者花雕酒，生抽，老抽，醋（醋一定要贴着锅边倒，用热量激发酸味）翻炒均匀，加入没过鸡肉的水，炖半个小时至软烂

4、加入盐调味，收汤，临出锅前再次贴锅边淋醋，翻炒均匀

5、完成！出锅
小贴士淋醋一定要贴锅边倒，用锅的热量激发醋的酸味和香味
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