两个450克吐司模
【 白吐司|中种咸味白吐司】By 叶子的欢乐时光
用料

• 隔夜中种↓
• 高筋面粉 350g
• 细砂糖 10g
• 酵母 3克
• 水 220g
• 主面团：
• 高筋面粉 150g
• 奶粉 20g
• 鸡蛋 50克
• 细砂糖 20g
• 牛奶 90克
• 盐 10g
• 酵母 2克
• 黄油 30克

做法步骤


1、中种提前一晚做好，冰箱冷藏发酵12小时


2、除了黄油以外，其它材料都加入厨师机搅拌


3、搅拌到七成筋加入软化黄油


4、打到完全扩展阶段


5、一次发酵两倍大，用手戳下，不回缩塌陷


6、排气 平均分成六份 松弛15分钟


7、取一个面团排气擀开 两折叠起来


8、再擀开擀长 卷起来


9、第二次发酵八分满


10、发酵好后，盖盖子 150度烤30分钟
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