卤货店的生意兴隆，其实咱自己在家也能卤，虽然在品种上没有卤货店那么丰富，但日常的那些20多种也足够了。 家里人口多，每次量可大一些，食材也尽可能丰富些，甭管荤的还是素的，根据食材的成熟度依次入锅，热吃凉吃各有风味。
By meggy跳舞的苹果 【豆果美食官方认证达人】
用料

• 鸡爪 9只
• 鸡脖 2条
• 鸡蛋 4个
• 鸡肝 500克
• 泡发海带 1根
• 豆腐泡 1碗
• 家乐潮汕卤水汁 1包

做法步骤


1、材料准备好，不限这些材料：鸡爪、鸡脖、鸡肝、鸡蛋、干海带、豆腐泡；


2、鸡蛋外壳清洗干净，鸡肝上面的脂肪和污血剪掉，冲洗干净后和鸡蛋同入凉水锅；


3、鸡肝全部变色、体积略缩小捞出，这样可大大去除腥味；鸡蛋煮熟后浸泡凉水，剥壳；


4、干海带用凉水浸泡，趁着湿乎劲赶紧搓揉几下，去掉表面的污物，充分浸泡后切宽条，鸡脖一剁两截；鸡爪子剪掉趾甲；


5、处理好的食材和家乐潮汕卤水汁调味料包准备好；可按调料包的食材比例，也可根据个人口味调整用量；


6、所有食材全部入电饭煲内胆，倒入卤水汁；


7、加适量热水，水量与食材持平即可，合上盖子，用“焖饭”程序卤30分钟足够；


8、


9、卤好的食材可继续泡在汤里吸汁吸味，热吃凉吃均可。


10、卤水拼盘，料足味香，好吃又解馋！
小贴士【 卤货|#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴# 卤水拼盘】1. 几乎所有耐煮的食材都可以做成卤货，每次的品种多一些，营养和口感都丰富； 2. 卤汁用现成的省事，如果没有可用酱油、蚝油、白糖、盐、八角、花椒、桂皮等调配，比例自行摸索研究一下，毕竟每个人的口味和喜好不一样；
鸡爪的营养功效1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
3.富含铜
鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
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