【 干锅|家常下饭菜谱，干锅千叶豆腐，比肉好吃，超下饭，今晚米饭不够吃】千叶豆腐不知道大家可熟悉。我记得有一次在餐馆吃到后，被它软软嫩嫩又带有一点嚼劲的神奇口感惊艳到了，回到家后复刻了一份，从此这道菜就成为我们餐桌上时常出现的一道下饭菜了。
用料：
千叶豆腐1盒，五花肉洋葱半个，辣椒1个，蒜瓣3瓣，干辣椒3个，郫县豆瓣酱1勺，料酒2勺，生抽1勺，蚝油半勺，糖1小勺，黑胡椒粉1小勺，孜然粉1小勺
超下饭的干锅千叶豆腐的做法：
这个牌子的千叶豆腐我经常买，超市一般再卖豆制品区都有卖的。


千叶豆腐我通常都是切成薄片后再对半切成三角形状。洋葱、辣椒切块，五花肉切片，蒜瓣和干辣椒切开。


锅中放少许食用油，下入肉片，煸出肉香。


接着下入蒜瓣，辣椒段，洋葱一起煸炒至闻到洋葱的香味。


沿锅淋一圈料酒，再加入一勺郫县豆瓣酱，炒香炒出红油。


接着下入千叶豆腐，翻炒一会，加入生抽，蚝油和糖、黑胡椒、孜然粉继续翻炒，豆瓣酱和生抽都有咸味，盐可酌情加入。


当豆腐的一面有点焦焦的了，这时下入青椒继续翻炒一会，青椒断生就可以关火了。


装盘开吃吧，太香啦！可以消灭三大碗米饭。


小贴士：这道菜之所以叫干锅的原因，是因为整个烧至全过程是不加一点水的，所以一定要有足够的油脂。五花肉或者带肥一点的肉都是必不可少的，另外洋葱也是所有干锅菜的一个灵魂，不能少哦。千叶豆腐可以切成任意形状的薄片。喜欢吃辣的可以放郫县豆瓣酱，不能吃辣的就用豆瓣酱或者黄豆酱也一样哦，酱本身有咸味，盐可以不加哈。

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