表皮|蜂蜜柠檬玛德琳

这是我吃过最好吃的蜂蜜柠檬玛德琳蛋糕，柠檬清新脱俗的香气，小蛋糕外脆里软，一口一个太幸福了。
By Idun我爱玫瑰【豆果美食官方认证达人】
用料

做法步骤

1、准备好所需要的材料，泡打粉可以和面粉装一起。

2、把安佳黄油隔热水融化。

3、柠檬清洗干净，把黄色的表皮刨下来，不要刨到白色的部分，会苦。我这个柠檬比较小，如果是大个用半个好了。如果喜欢柠檬皮屑的味道，放多一些也没关系。

4、把圣迪乐鸡蛋和细砂糖搅拌均匀乳化好，大约搅拌一两分钟吧。圣迪乐谷物鸡蛋，无抗生素，无菌，而且可生吃，非常的健康。

5、加入过筛低粉和泡打粉。

6、搅拌均匀至细腻的面糊。

7、加入融化的黄油搅拌均匀。

8、加入柠檬皮屑搅拌均匀。

9、把搅拌好的面糊放冰箱冷藏24小时，经过冷藏的面糊最具有柠檬的香气，而且蛋糕组织会比较细腻，口感很松软。

10、因为昨天去玩了，然后这个面糊冷藏了36小时。

11、模具刷油，筛上高粉，多余的粉要倒掉哈。

12、面糊装裱花袋，挤7分满，我这个貌似有八九分满了，我喜欢满一点。

13、放入提前预热好的烤箱，上火200，下火170，中层，大约10分钟，鼓鼓的肚子很可爱。

14、看到表皮上色就出炉了，出来把模具磕一下，蛋糕很自然脱模了。

15、金黄色的表皮脆脆的。

16、口感比我想象的松软很多，而且组织不粗糙，柠檬香气扑鼻，好吃。

17、烤好的玛德琳蛋糕室温保存可以了。配一杯茶或者一杯牛奶，妥妥的下午茶或者早餐。
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