1、原料 ：野生海胆1个,鸡蛋一个,清水30G左右.生抽适量.葱花适量 。
2、把海胆用清水冲洗干净。
3、用剪刀把海胆嘴巴那里剪开，根据造型大小剪一个圆圈 。
4、用一把小刀或者小勺把海胆里面的黄膏与内脏挖出来 。
5、内脏是黑红色的，膏是黄的，用清水略微冲洗下黄膏，把海胆壳清洗干净，沥干水 。
6、鸡蛋打散 加水搅打均匀 。
7、倒入蛋液 。
8、凉水上锅 蒸7分钟鸡蛋液略微有点凝固了，用勺子把黄膏慢慢放在蛋液上面 。
9、加入黄膏后继续蒸18分钟，中途需要几次用 筷子搅动下蛋液 。
【新鲜海胆蒸蛋做法（自制新鲜海胆蒸蛋）】
10、出锅后撒上葱花，开吃的时候淋上适量的生抽 。

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