猪肚|猪身上不可多得的6个宝贝，肉贩子总会偷偷留下，懂行的人常吃( 二 ) 猪肉|猪肝|猪尾巴

现在我们在市场上，所能买到的所有猪肉中，一般都是不带苦胆的。因为这些苦胆会被集中收购，然后被一些厂家带走，用来制作成中药。所以想要买到猪苦胆的话，一般都要提前预定，否则就算是你逛完整个菜市场，也不可能买到猪苦胆。
四、猪尾巴猪尾巴也被称之为“节节香” ，因为它的口感是非常脆口的，里面有非常多的脆骨，喜欢吃猪尾巴的人都知道，他可是一道非常不错的下酒菜。一头猪身上就只有一根猪尾巴，其重量也不会超过三两，想要凑齐一盘菜的话，少说也得要两三根以上。物以稀为贵，所以很多卖肉的老板，都会把猪尾巴留着自己吃，不会拿出来卖。
猪尾巴的吃法是非常丰富的，但是在众多的吃法中，我觉得卤猪尾巴才是一绝，用卤水把猪尾巴卤上两个小时，再给它泡上两个小时，那味道别提有多香了。平时自己在家想做卤猪尾巴的话，是根本不可能的，一般都是到外面的卤食店去进行购买，一斤猪尾巴就要八十几块，实在是太贵了。
五、猪腰子爆炒腰花这道美食，一直都是很多饭店的招牌菜，作为一个爱吃猪腰子的我来说，每次去饭店吃饭的时候，都会点上一盘炒猪腰。但是在外面吃炒猪腰的话，实在是太贵了，一份就要几十块。虽然价格贵，但也没有办法，因为在菜市场想自己买到猪腰的话，是非常困难的， 10次有9次买不到。
一头猪身上的两个猪腰子，大概也就只有六两重，要是把它打理以后，其剩下的重量大概就只有4两重。所以很多饭店老板，他们都会提前到肉摊上，把这些猪腰给收购掉，这样一来想买到猪腰的话，就会非常困难，一般情况下只有在早晨特别早的情况下，你才能买到最新鲜的猪腰。
六、护心肉提到护心肉这个部位，相信很多朋友都没听说过，因为这个部位的肉非常少，一头猪身上大概就只有一斤重不到。这块猪肉主要作用是保护猪的心脏，所以它的肉质就会非常Q弹，且有嚼劲，用来爆炒着吃的话，味道是非常香的，所以一般卖肉老板，都会留着自己吃，而不拿出来卖。
还记得有一次我去买菜的时候，就遇到了一小块的护心肉，一问价格居然要30多块钱一斤，这可是正常猪肉价格的两倍，所以说护心肉，是一块不可多得的宝贝。这块肉在烹饪的时候，做法还非常的简单，只需搭配一些青椒，再用大火爆炒几分钟，就可以食用了。如果你以后买肉时遇到这块肉，一定要买上一块，回家尝一尝。
【猪肚|猪身上不可多得的6个宝贝，肉贩子总会偷偷留下，懂行的人常吃】以上6个部位，就是我认为的猪身上，不可多得的6个宝贝部位。不知道对于其他的猪肉部位，各位看官有没有更好的看法呢？如果你是一个十足的吃货，那么以上这6个猪的部位，你一定要记得尝一尝，味道杠杠的。

猪肚|猪身上不可多得的6个宝贝，肉贩子总会偷偷留下，懂行的人常吃( 二 )

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