蒜苔丁|做好丁丁炒面，有色有香又有味

By 夏天的草li
用料

面粉 250克
盐 2克
清水 140克
羊肉适量
西红柿 1个
蒜苔适量
香菇 3朵
洋葱 1/4个
青红椒一个
姜片 4-5片
蒜瓣 2-3个

做法步骤

1、面粉、盐、清水用筷子搅拌成絮状，再揉成面团；盖上盖子醒20分钟，面团表面刷一层油，盖上盖子再醒一会；

2、不用揉，用擀面杖将面团压扁，再擀成一厘米的大面片；

3、用刀划成0.5厘米的条状，表面再刷上一层油，防止粘连；

4、将切好的面条搓成圆条状；

5、将搓后的面条抻成筷子头粗细的面条；

6、用刀切成一厘米长短的面段，粘连不用管；

7、锅中水烧开后，放入切好的面段，用筷子搅开即可；煮熟的面段过凉水，加入生抽，一点点老抽、食用油拌匀备用；

8、热锅冷油，放入切好的羊肉片、花椒粉草稿纸羊肉即将变色时；

9、放入姜片、蒜末炒香，炒至羊肉变色；

10、放入蒜苔丁炒至蒜苔断生；

11、放入西红柿丁、和一勺番茄酱翻炒均匀；

12、放入香菇丁、洋葱丁、青红椒丁、生抽、一点点老抽、蚝油、盐、一勺面汤翻炒均匀；

【蒜苔丁|做好丁丁炒面，有色有香又有味】13、倒入面段翻炒均匀即可；
面粉的营养功效养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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蒜苔丁|做好丁丁炒面，有色有香又有味

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