鳕鱼|#名厨汁味，圆中秋美味# 红酒茄汁烩鳕鱼

国庆不出门在家也能享受美食，做自己想吃的，吃罢躺平，无需酝酿人挤人的勇气，也不必在人群中河东狮吼丢人现眼。今天有闲情做个西餐，配杯红酒，于阳台中细品，旁边高速的水泄不通竟然令人有点幸灾乐祸。最近常在山姆购买这个带MSC小蓝鱼标识的黑鳕鱼，因为我们家小公主可以吃肉肉了，隔天就清蒸给她吃。这个产于阿拉斯加的黑鳕，含omega-3比其他鱼类都高，同时含有钙、铁、铜和维生素A和D。热水上锅，蒸几分钟就好了，肉质十分细腻，带有奶香，小公主一次能吃半块。 -
By 莉莉菲【豆果美食官方认证达人】
用料

黑鳕鱼 2块
玫瑰盐 1/2小勺
黑胡椒 1小撮
橄榄油 2大勺
水 1/2碗
番茄沙司 2大勺
红酒 3大勺
小青柠 1只
薄荷叶 1朵

做法步骤

1、黑鳕鱼取出解冻；

2、是在山姆购买的；

3、用厨纸吸干水分，撒上玫瑰盐、磨上黑胡椒腌制30分钟；

4、放油煎至两面金黄；

5、加入清水，然后加入番茄沙司；

6、倒入红酒；

7、拌均匀大火收汁，挤上柠檬汁和装饰即可上桌。
8、◆◆◆以下为成品展示◆◆◆

【鳕鱼|#名厨汁味，圆中秋美味# 红酒茄汁烩鳕鱼】9、成品1

10、成品2

11、成品3

12、成品4

13、成品5

14、成品6

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小贴士△ 用厨纸吸干鱼片上的水分可以减少腥味，同时也可以防止煎时飞溅； △ 玫瑰盐可用普通食盐代替； △ 大火收汁不要太久，否则会老，并且不要收太干，留一点汁口感更好。
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