1、带点肥肉的肉 ， 酱油 ， 辣椒 ， 料酒 ， 盐或者豆瓣酱 。
2、带点肥肉的肉洗净切成小薄片 ， 用酱油腌好；新鲜的辣椒洗净切成小片 。
3、先往锅里放少许食油 ， 烧熟 ， 放入酱油腌好的五花肉 ， 炒熟后均匀置于盘内 。这一步甚至可以不放油 ， 可以从五花肉上切下几块肥肉在锅里炸出油来 ， 再下肉片炒 ， 炒辣椒同理 ， 也可以炸点肥肉当作油 ， 这样可以减少吃油 。
【肥肉怎么做好吃辣（怎么做好吃辣肥肉）】
4、重新起锅 ， 将辣椒干炒 ， 至表面起焦皮时 ， 再放入食油 ， 用猛火炒 ， 然后再倒入刚刚炒熟的五花肉 ， 依个人口味加入料酒 ， 盐或者豆瓣酱 ， 拌入少许香油 ， 搅匀即可 。

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