慕斯|青提奶酪慕斯你这么做，不怕你不上瘾

去采摘园采了不少青提，味道醇厚而美味，甜甜的味道让人流连忘返，于是想做一款青提奶酪慕斯给家人，水果的清香和奶酪浓郁厚重结合在一起，味蕾得到了享受。
By Maggie_穆夏
用料

做法步骤

1、准备120g左右的饼干

2、放入保鲜袋中，记得要双重袋子防止破裂，把饼干放入袋子中敲打成小颗粒

3、敲打颗粒均匀成粉即可

4、称40g黄油放进碗里

5、叮个一两分钟，黄油融化即可

6、把八村慕斯模具准备好，用锡纸包好，我包了双层防破损

7、在中间套进去一个油纸

8、融化好的黄油倒入一个无油饼干碎的盆中，均匀搅拌好

9、将饼干碎倒入慕斯模具中按压平整

10、盛一碗冷水，放入15g吉利丁片软化

11、称50g牛奶备用

12、软化好的吉利丁片和牛奶混合，放入微波炉中叮半分钟到一分钟，快速搅拌融合

13、盆中放入250g奶油奶酪隔水融化搅拌均匀

14、将融化好的奶油奶酪搅拌均匀备用

15、将吉利丁牛奶液倒入奶酪糊中搅拌均匀

16、100g淡奶油和30g糖用搅拌机搅拌均匀

17、淡奶油打发至六七分即可

18、将奶酪糊和打发的淡奶油均匀搅拌

【慕斯|青提奶酪慕斯你这么做，不怕你不上瘾】19、将混合后的奶酪糊倒入模具中

20、放入冰箱冷藏至少2小时

21、10g左右吉利丁片放少量水叮10几秒慢慢化开

22、准备好青提，然后洗干净，再称200g左右的葡萄气泡水备用

23、取出模具，葡萄切上一半摆进模具中，摆整齐