抹茶粉|这是奶黄馅凤梨小月饼最正宗的做法，好吃到爆

饼皮浓郁的花生香味馅料浓郁奶香味可爱的凤梨造型咸甜适中、好好吃
By 爱吃水果爱下厨的小蘑菇
用料

做法步骤

1、碗中加入鸡蛋、牛奶、淡奶油，搅打均匀

2、加入淀粉和奶粉，搅拌均匀

3、熟鸭蛋黄碾碎

4、搅拌均匀的奶黄糊过筛到不粘锅里

5、加入黄油和芝士片

6、小火，不停地搅拌，奶黄糊会越来越粘稠

7、成团后加入蛋黄碎，继续翻炒

8、翻炒至抱团，不沾刮刀即可，包上保鲜膜晾凉备用

9、准备饼皮，碗中加入花生油、枧水、转化糖浆，搅拌均匀至乳化状态

10、加入面粉，用刮刀翻拌均匀

11、黄面团留20克*18个，共360克，剩下来的加入一些抹茶粉，混合均匀，盖上保鲜膜松弛半小时

12、饼皮20克一个，馅料30克一个

13、将馅料包入饼皮里，不能有空气，收口

14、取一小块绿色的面团装入模具叶子的部位

15、将包好的面团搓成长条状塞到模具里，压平

16、压模后挤出，没有用面粉的，一点也不沾

17、叶子的部位放上锡纸，防止叶子烤上色，烤箱提前预热，中层200度10分钟，掉头170度15分钟

18、放到架子上晾凉，凉透后，裹上保鲜膜，等待1-2天再吃，回油后饼皮会渐渐的变得柔软油润

19、饼皮浓郁的花生香味，馅料浓郁奶香味，咸甜适中、好好吃