10.舀一勺搅匀的面水倒进凉皮锣锣里，锣锣里的面水决定了蒸出来凉皮的厚度，把锣锣荡匀后放在开水锅上面蒸，荡匀后蒸的凉皮才会薄厚均匀，盖上锅盖用大火蒸两分钟，蒸到上面起大泡，迅速拿出来放在提前准备的冷水盆里面晾凉。


11.现在可以揭凉皮了，蒸凉皮必须要用大火蒸，这样蒸的凉皮才不会碎，也不会开裂，凉皮揭下来后，放在刷过油的篦子上面，在凉皮上面再刷层油。


【 洗面筋|凉皮不用买，教你最详细凉皮配方，劲道柔软不开裂，做法超简单】12.凉皮全部蒸好后，把凉皮卷起来用刀切得宽窄相同一些放入碗里，碗里加入面筋、黄瓜丝，加入一勺调料水，一勺蒜水，一勺香醋水，最后加两勺油泼辣子搅拌均匀，搅匀后装碗里就可以开吃了，咱们这个洗面凉皮就做好了，做出来清凉劲道爽滑，非常的美味好吃，吃完让人胃口大开，食欲大增，喜欢的朋友可以自己动手试试。

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