丝瓜|立秋后，这6道家常菜要多吃，6天不重样，鲜香味美，增强抵抗力！( 二 )

制作配料：排骨800克鸡蛋1个淀粉40克料酒1勺胡椒粉2克盐半勺酱汁：料酒1勺生抽2勺米醋3勺白糖1大勺番茄酱2勺淀粉1勺清水适量
制作方法：
1、准备排骨，先加入面粉和食用碱揉搓，然后反复清洗几遍，尽量把血水清洗干净；
2、排骨洗干净之后，放入料酒、胡椒粉搅拌均匀，最后放入淀粉、打入一个鸡蛋；用手抓拌均匀，让每个排骨沾上粉浆；
3、锅中加入足够的油，油温大概5-6成热，再把排骨放进去，小火慢炸；表皮微微金黄色，捞出来；油温升至7成热，再把排骨倒进去二次复炸；
4、调酱汁：料酒1勺生抽2勺米醋3勺白糖1大勺番茄酱2勺淀粉1勺再用清水调匀；
5、锅中加入一点植物油，倒入酱汁，再把酱汁熬制成黏稠的状态；
6、再把排骨倒进去，翻炒均匀，把汤汁收一收；

六、【鸡腿肉炒时蔬】

制作配料：鸡腿1个香菇适量洋葱1根生抽2勺老抽1勺料酒1勺蚝油1勺淀粉1勺盐半勺
制作方法：
1、准备所需的食材；
2、鸡腿肉去骨，切成小块；再放入碗中，加入1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、淀粉1勺最后加点植物油拌均匀腌渍10分钟；
3、香菇洗净切成小块、洋葱切成小块备用；
4、锅中加入少许植物油，油热后加入鸡腿肉丁翻炒至变色，盛出备用；
5、另起锅加入少量植物油，放入蒜片炒香，再把香菇放进去翻炒出水分；接着把洋葱和红色青椒倒进去翻炒；
6、加入1勺老抽、半勺生抽、半勺盐翻炒均匀、翻炒至断生，加入鸡腿肉翻炒均匀即可；

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