翻炒均匀|萝卜焖牛腩
By Cammy美食录
用料
- 牛腩 2000克
- 白萝卜 2个
- 姜片 6片
- 白酒 少许
- 蒜头 5瓣
- 八角 2个
- 香叶 5片
- 生抽 适量
- 蚝油 一汤匙
- 李锦记柱侯酱 2.5汤匙
- 冰糖 适量
- 盐 1.5茶匙
1、牛腩冷水下锅，加两片姜片和少许白酒汆水，汆水后切块备用
2、白萝卜去皮滚刀切块，冷水下锅加少许白糖汆水，祛除萝卜的苦涩味，捞起备用
3、锅里下少许油，用小火把冰糖炒化炒出糖色
4、下牛腩块翻炒均匀
5、下入蒜头，姜片，八角，香叶
6、下2铲生抽
【 翻炒均匀|萝卜焖牛腩】7、下1汤匙蚝油，翻炒均匀
8、下1碗左右开水
9、下2.5汤匙柱侯酱
10、翻炒均匀后下萝卜块，继续翻炒均匀
11、牛腩和萝卜分别盛出，将牛腩块捞起放高压锅
12、萝卜备用
13、根据自己的口味，压30~35分钟
14、压剩下5分钟左右的时候，按中途加菜按钮，放气后，加入萝卜拌匀一起继续压
15、完成。
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