1、用烧开的水把薇菜放进去煮2到3分钟，然后再轻轻的揉牛毛广即可 。
【牛毛广的毛怎么处理（牛毛广的介绍）】
2、薇菜又称牛毛广，毛可以食用 。是紫萁科植物，学名紫萁，是多年生草本植物，质脆，味美少纤维，含蛋白质、有机矿物质及多种维生素，在国际上享有 “无污染菜”之誉 。紫萁的幼叶营养丰富，水焯去毛后搓揉成薇菜干 。可鲜食或制干菜，具有独特香味，清脆可口，久食不厌，又可入药 。卷曲未展的嫩味尤为食用上品，开水浸烫、漂洗、去土腥味后，可炒、可煸、凉拌、做汤、加内炒食等，有病治病，无病防病 。所以，正常人经常食用大有益处 。

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