面团|抹茶蜜豆卷
By 手揉女汉子【豆果美食官方认证达人】
用料
- 高粉 50克
- 开水 50克
- 主面团
- 高粉 240克
- 抹茶粉 10克
- 牛奶 90毫升
- 砂糖 40克
- 耐高糖酵母 3克
- 鸡蛋 1个
- 盐 3克
- 奈特兰黄油 25克
1、准备好所有食材，分出做烫种的面粉，水烧开直接倒入和起均匀后冷藏过夜备用。
2、剩下材料除黄油一起。
3、2档搅打均匀至5档揉扩展。
4、加入黄油2档搅打上劲5档揉出膜。
5、甜面团揉至出膜即可。
6、分别出6个小面团静置15分钟。
【 面团|抹茶蜜豆卷】
7、拿出面团擀成牛舌状。
8、卷起静置10分钟。
9、搓成一头尖水滴状，盖上保鲜膜。
10、从第一个提起尖从中间往上下擀成长约45cm宽6cm面片。
11、均匀撒上蜜红豆。
12、均匀卷起。
13、发酵至1.5倍大，烤箱预热180度，上下烤25分钟出炉放凉。
14、早餐吃起来。
15、成品图。
16、细节图。
17、成品图。
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