1、准备好现成的虎皮肉 。
2、切中等厚度的片，备用 。
3、葱姜、切段、切片备用 。
4、锅内放油、下葱姜煸香 。
5、放入肉片煸炒至软出油 。
6、放适量酒继续煸炒 。
7、放酱油至所有的肉均匀上色、继续煸炒、让酱油烧至粘稠起泡 。
【虎皮鱼的食用方法（虎皮鱼做法）】
8、放适量开水、不用没过肉、肉的一半即可、加盖大火烧 。
9、五分钟后、汤少了些、放适量糖和胡椒粉拌匀再烧一会儿 。
10、汤粘稠后、放蒜末炒至能闻到蒜香即可关火 。
11、香喷喷的虎皮红烧肉出锅啦 。

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