By 辰辰妈dg
用料

• 转化糖浆 210g
• 碱水 6g
• 花生油 45g
• 面粉 300g
• 莲蓉 600g
• 咸蛋黄 12个

做法步骤


1、转化糖浆加入碱水花生油搅拌至乳化


2、筛入面粉，揉成面团备用


3、鲜咸鸭蛋自己磕的蛋黄有点大，一个蛋黄15g


4、面团、莲蓉馅分别分剂12个 ，50g/个


5、莲蓉馅按扁包入蛋黄


6、依次包好


7、月饼皮包入莲蓉蛋黄


8、虎口慢慢收口包起来


9、包好的月饼


10、用喜欢的模具


11、表面刷蛋黄液（蛋黄和水1：1）


12、烤箱预热200度，烤25分钟 表面上色及时盖锡纸


13、出炉


14、花好月圆


15、第二天迫不及待切一个看看，还没回油


16、花好月圆等等再吃


17、放了一个周，哇 富得流油


18、辰辰超喜欢


19、浓浓的蛋黄香味


【 莲蓉|莲蓉蛋黄月饼】20、流油了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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