大葱|重庆辣子鸡

【大葱|重庆辣子鸡】 小伙伴常说，你吃得好清淡。正好试用成功豪吉麻辣川香汁，今天就来个重口味重庆辣子鸡，特别麻辣鲜香，加上我喜爱的大量蒜头，更为开胃。再配上一杯雪碧，真真绝绝子！爽翻天！
By 存真留纯
用料

做法步骤

1、食材全家福，中途我又添加了蒜，姜，花椒等

2、鸡腿事先用清水多漂洗几遍，泡洗出血水，剪去骨头，取肉

3、切成鸡块，我想吃大块些，所以切得比较大。如果想吃枯枯硬硬的口感，就切小一些

4、葱切斜片，姜切小片，蒜拍一下剥开

5、鸡腿肉加生姜，蒜，大葱，芝麻，十三香粉，生抽，耗油，盐等腌制

6、关键重头戏，加上豪吉麻辣川香汁，哇哦！一打开瓶盖，麻辣鲜香的浓浓味道直抵鼻中，满满的香味好好闻

7、众多调料和鸡腿肉拌和均匀，多按摩按摩，最少静置30分钟，我是上午拌好，下午烧，更易入味

8、干辣椒和花椒可以略泡水一小会，这样炒制时不容易糊。泡过的水不要倒，可以做水煮鱼或水煮肉用

9、干辣椒沥干水，减小段

10、锅中倒油，小火过油30秒捞出

11、油加热，加入鸡腿肉过油捞出

12、油继续加热，再放鸡腿肉二次过油，看自己口感，想软嫩一些，时间短一些，想干枯有嚼劲，时间长一些

13、捞出鸡腿肉沥干油备用

14、锅中留宽油，放入姜，蒜，大葱，花椒烹香

15、倒入鸡腿肉，可继续加生抽，耗油，糖炒

16、再加一些豪吉麻辣川香汁，继续提味

17、加十三香粉，芝麻提香

18、最后撒小葱增色