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喜欢美食 ， 可能是每个人的天性不同 ， 我一直以来喜欢美食最初的原因估计就是爱吃吧！
烘焙是我喜欢的一种美食形态 ， 家庭烘焙的兴起已经有不短的时间了 ， 我从十年以前自己学会了烘焙 ， 从最初的小白到现在随意就可以做出好吃的烘焙美食 ， 经历了很多的失败 ， 从中找原因 ， 继续尝试 ， 直到轻松成功 。 每一种想要学会的东西 ， 没有一次就成功的 ， 不断地尝试才是达到目标最简单办法 。
这道甜点 ， 用到了戚风蛋糕的做法 ， 添加了红枣以及红糖 ， 减少了白糖的用量 ， 微甜不腻特别好吃 。 一道美味的甜点 ， 不单单要味道上的完美 ， 更要求吃完后完全没有“负罪感” ， 这款蛋糕就达到了这样的要求 ， 喜欢就赶紧看过来吧！！
所用材料：鸡蛋5个 ， 低筋面粉90克 ， 白糖20克 ， 红糖4克 ， 红枣1把 ， 玉米油40克 ， 牛奶60克 。
做法步骤：
第一步：先把蛋黄和蛋清分离 ， 蛋清要放到无油无水干净的盆里 。
第二步：蛋黄中 ， 加入牛奶 ， 玉米油 ， 红糖 ， 用蛋抽搅打均匀 。
第三步：筛入低筋面粉 ， 拌成细腻的面糊 。
第四步：把去核剪成小丁的红枣放入 ， 拌匀后备用 。
第五步；蛋清中加入白糖和几滴柠檬汁 ， 用电动打蛋器搅打成干性发泡的蛋白霜 。
第六步：把蛋白霜分3次放到蛋黄糊中 ， 翻拌均匀 。
第七步：最后一次直接把拌好的蛋糊倒入蛋白霜中 ， 又轻又快的翻拌均匀 ， 成为细腻的蛋糕糊 。
第八步：把学厨方形模具中铺上烘焙油纸 ， 蛋糕糊倒入 ， 震几下 ， 把蛋糊中的大气泡震出 。
第九步：烤箱200度预热5分钟 ， 改成150度上下火烤制40分钟 ， 蛋糕熟透 。
第十步：拿出蛋糕模 ， 再震几次 ， 把蛋糕中的热气震出 ， 这样可以有效的防止蛋糕回缩 。 烤好的蛋糕倒扣脱模 ， 自然晾凉 。
第十一步：切块食用即可 。做蛋糕再也不会“气疯”要想做的暄软好吃 ， 详细做法在这里 ， 收藏试试
峰儿话语：
1 ， 这款是用戚风蛋糕的做法 ， 想要做好很简单 ， 只要蛋白霜打发到位 ， 拌蛋糕糊时不要画圈拌出面筋 ， 就成功了大半 。
2 ， 戚风蛋糕烤制的时候一定要低温烘烤 ， 让蛋糕熟透 ， 出炉的时候在地上震几下 ， 这样烤出的蛋糕不萎缩不塌馅 。
【蔬菜|尝试多次的蛋糕终于做成功了，暄软细腻不萎缩，详细做法分享，简单】