油麦菜|买牛肉，认准“这4块”买，老板一看就知道是懂行的，不敢忽悠你食材|虾皮

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一直以来，猪肉都是中国人主要肉类来源，价格便宜还好吃，各种各样的餐桌上总少不了猪肉的身影。最近也是这猪肉的价格不知道是什么原因降的真是厉害，我家附近疫蛾市场刚开业，猪肉买回来竟然只需要7、8块钱左右一斤，真是不知道是什么原因，跟过年的时候猪肉价格相比的话，真的是降了好几倍。
【油麦菜|买牛肉，认准“这4块”买，老板一看就知道是懂行的，不敢忽悠你】
最近天气冷的很，所以为了给家人“贴秋膘” ，真的是吃了不少的猪肉，总是吃猪肉也是让人会腻的，所以我打算买点牛肉来给家人吃，虽然猪肉的价格一直都是涨幅不定，但是牛肉的价格却稳定的很，一直都是50块钱左右1斤。
牛肉口感软嫩，营养丰富，做法多样，可炒可煎可炖可卤，怎么做都好吃，牛肉的氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，常吃能提高我们机体抗病能力。牛肉享有“肉中骄子”的美称。但不管牛肉有多好，不少朋友因为不懂得牛肉哪些部位好吃，适合怎么个吃法，其实卖牛肉也是有技巧在里面的，下面就把这个技巧分享给大家，让大家都能买到自己心仪的牛肉吃。
1、牛里脊
牛里脊这一部分肉跟我们平时买的猪里脊是一样的，全身就那么一块，我们本来就知道猪里脊算是牛肉比较好吃的部分了，那牛里脊也是一样。牛里脊位于牛脊椎骨内侧，切出来后是条状形的。一般我们买回来都是用来炒菜或者是煎成牛排，鲜嫩好吃。
2、牛眼肉
先在这里跟大家说一下，这牛眼肉可不是牛眼睛周围的肉，而是夹在牛上脑、牛外脊、牛里脊中间的一块肉，由于切出来的样子，形似眼状，所以便叫做牛眼肉！这部分的牛肉是肥瘦相间的，分布的很均匀，可以用来做成烤肉，涮火锅等吃法。
3、牛颈肉
牛颈肉是牛身上肉质第二硬的部位，属于是那种肥瘦皆有且肉质硬实的那种。一般牛颈肉都是用来做包子，做馅，或者是可以用来做牛肉丸子的，出馅率高，吃起来也是不干不柴。
4、牛腩肉
我们大家最熟悉的肉了，牛腩肉这个部位也是牛身上算是比较便宜的了，牛腩是牛腹部的一块肉，肥瘦相间，口感肥厚醇香。牛腩肉更适合做汤，或者是炖煮，像是西红柿炖牛腩，土豆炖牛腩之类的都可以。
上面就是我总结出来，我们在日常生活中吃得比较多的4种牛肉了，在购买牛肉的时候，除了要选择优质的牛肉，也要根据自己的不同烹饪需求购买不一样的部位，这样做出的美食才更好吃哦。这篇文章有没有给大家带去了帮助呢？如果你觉得作者说的很有道理，也请大家多多关注，会分享更多的知识给大家，大家要是有什么好的知识也欢迎在评论区留言。

油麦菜|买牛肉，认准“这4块”买，老板一看就知道是懂行的，不敢忽悠你

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