然后将面团撑长。▼ 步骤20


底部扒平，便于收口粘合平整。▼ 步骤21


轻拍四周排气。▼ 步骤22


从上至下卷起。▼ 步骤23


表面喷少许水雾，然后黏上混合谷物，送入吐司盒。▼ 步骤24


盖上保鲜膜，35度发酵40分钟，至8分满即可，记得发酵时不要过分追求高度，否则面筋被撑破，在烘烤时反而容易回缩。▼ 步骤25


将吐司盒送入提起预热的烤箱，上火160下火180，烤35分钟左右，至表面上色金黄，具体温度时间仅供参考，需要根据自己烤箱脾气灵活调整，如果表面上色较快，就遮盖锡纸。▼ 步骤26


出炉后要马上震模，并脱模摊凉，避免闷在吐司盒内吸潮回缩。▼成品


这款吐司全麦粉含量高，糖油比例低，适合减脂期的小伙伴！小贴士1、只有450g吐司盒怎么办？配方是2个250g吐司盒，也就是500g，换算成450g吐司盒，就把配方乘以0.9即可。2、没有综合谷物装饰怎么办？表面可以刷全脂牛奶、全蛋液、蛋清等，出炉后趁热表面刷一层黄油也可以。3、如果是全黑的吐司盒要烤多久?内外全黑的吐司盒是低糖吐司盒，受热速度快，烘烤时间约25分钟。4、什么牌子的全麦粉才能做出蓬松的效果？其实主流品牌的全麦粉都可以，关键还是看制作时对细节的把握，全麦粉蛋白质含量低，颗粒粗，不耐揉，所以要控制打面温度和打面时间，否则容易过头，就会变得破烂烂、黏糊糊。

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