前几日做了番茄炖牛肉，4斤牛肉一下没用完，我就放冰箱冷藏室了，竟然给忘了。过了两天翻青菜时才发现，还好，除了颜色不那么鲜红外，没变质，赶紧着，炖上。 肉不算太多，不到2斤，用我1.6升的东芝电饭煲炖正合适。炖肉跟煲汤的意思差不离，所以就用电饭煲自带的“煲汤”程序。牛肉不易烂，根据以往的经验，电饭煲的密封性好、保水性强，用2个半小时炖烂牛肋条绰绰有余。
By meggy跳舞的苹果 【豆果美食官方认证达人】
用料

• 牛肋条 800克
• 大葱 1段
• 大蒜 3瓣
• 姜 1块
• 八角 2颗
• 花椒 1撮
• 桂皮 1块
• 香叶 2片
• 干红辣椒 2个
• 盐 3克
• 酱油 30克
• 热水 适量

做法步骤


1、牛肋条解冻，可放在冷藏室自然缓慢解冻，也可隔袋放凉水中解冻；


2、泡凉水中，用净化器净化12分钟；


3、净化后的牛肋条看着清爽多了；


4、切成3公分左右的肉块；


5、入凉水锅中，大火煮；


6、煮开后用漏勺避开浮沫捞出，如果浮沫太多，可用热水冲洗干净；


7、葱段、大蒜、姜片、八角、花椒、桂皮、香叶、干红辣椒准备好，用量无需太大，根据肉量调整；


8、牛肉、步骤7的调料，盐、酱油、热水同入电饭煲内锅，水量与肉持平并且不超过饭煲的水位上限；


9、盖上盖子，用“煲汤”程序，2个半小时，中途无需翻拌或者加热水；


10、时间到，提示音响，立即开锅或焖一会儿都成，锅子有自动保温功能，打开还是热肉热汤；


11、肉烂汤香，可直接舀出食用，也可再加其它食材如土豆、胡萝卜、芋头、粉条等同炖，又是一道新菜；


12、喷香入味的电饭煲炖牛肉，懒人和零厨艺的人都能做。
小贴士【 电饭煲|营养美味两手抓，电饭煲炖牛肉是你的不二之选】1. 牛肉焯水可去除掉血浮和杂质，肉汤清澈没有渣子，特别是用电饭煲炖肉，焯水更有必要； 2. 酱油用量可随个人喜好调整，酱油量多则可减少盐的用量。
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