营养|明日重阳节，做8道父母爱吃的家常菜，有荤有素，营养美味超贴心( 二 ) 扇贝|有素|蚝油|南瓜|小米|美图

5、丸子放在蒸笼纸上，中间留空隙（也可以盘子刷油放盘子上）冷水上火，水开后计时蒸25-30分钟左右，蒸的时候大家要根据肉丸大小来确定。

文章图片

茄汁玉米虾仁
【材料】：番茄 4个、玉米梨适量、鲜虾 500克、料酒半汤匙、盐 1小勺、糖小勺、生抽 1勺、蚝油 1勺、番茄酱 1勺。
【做法】：
1、把鲜虾去头去壳，把虾头扭下来的时候顺势扯出虾线，剥好后冲洗干净，放入一点料酒和盐腌制十五分钟；
2、把番茄切成小方块，锅热后加入番茄，倒入适量的清水大火把番茄炒至出汁。
3、放入玉米粒翻炒均匀，盖上锅盖焖煮5分钟；
4、倒入虾仁，加入1勺生抽、1勺蚝油、1勺番茄酱。
5、虾仁变红后放入半茶匙的盐和糖翻炒均匀，出锅前撒上葱花，完成；

文章图片

蚝油香菇上海青
【材料】：上海青适量、香菇适量、蚝油 2汤匙、生抽 1汤匙、淀粉 1茶匙
【做法】：
1、准备食材，将上海青清洗干净后对半切开，香菇切成片，蒜切末；
2、锅中放水烧开，水中放入少量盐和食用油，将油菜放入热水中烫1分钟，捞出摆盘；
3、在干净锅中倒油，用蒜末爆锅，然后倒入香菇翻炒片刻；
4、放入蚝油、生抽和1碗热水翻炒均匀转小火焖煮3分钟，开锅时倒入淀粉水勾芡；
5、将炒好的香菇倒入盘中，色香味俱全的香菇炒上海青就完成啦。

文章图片

蛤蜊蒸蛋
【材料】：蛤蜊 400克、鸡蛋 2个、姜葱适量、蒸鱼豉油 2汤匙、料酒少许、香油少许
【做法】：
1、蛤蜊提前洗净浸泡淡盐水吐沙，锅内加水和一小块姜块和少许食盐煮开，把蛤蜊放进去煮开壳就可以捞出来，摆放入盘中；
2、鸡蛋打入碗中，加少许盐搅匀后，加入蛋液1.5倍的温水再次搅匀，鸡蛋液过筛到放了蛤蜊的盘子里面，蛋液刚好没过蛤蜊；
3、用耐高温的保鲜膜裹住碗，用压线扎几个小洞，方便跑气；
4、开水入锅后中火蒸10-12分钟。蒸好后焖2－3分钟，蒸好后撒葱花，用蒸鱼豉油和香油提味，即可上桌。

文章图片

什锦玉米粒
【材料】：玉米粒适量、胡萝卜适量、青豆 1把、火腿适量、蚝油 1勺、盐半勺、白糖半勺
【做法】：
【营养|明日重阳节，做8道父母爱吃的家常菜，有荤有素，营养美味超贴心】1、胡萝卜去皮切成丁，火腿切成小丁，这样搭配起来颜色比较有食欲。
2、烧一锅热水，把胡萝卜和青豆倒进去焯水，煮2分钟后，捞出沥干水；
3、锅中热油，放入蒜末爆香，倒入玉米粒用中火炒，炒出香味和水汽减少时加入一点点清水，然后加上锅盖稍微焖煮1分钟；
4、加入火腿肠翻炒片刻，接着放入青豆、胡萝卜翻炒均匀，加1勺蚝油、半勺盐、半勺白糖调味，翻炒均匀即可出锅。

营养|明日重阳节，做8道父母爱吃的家常菜，有荤有素，营养美味超贴心( 二 )

猜你喜欢