南瓜布里欧吐司|南瓜布里欧吐司
比戚风还软的吐司你吃过吗？「南瓜布里欧吐司」没有什么比秋天的南瓜更好吃的了，做成吐司也一样。
By 做面包的Even
用料
- 高筋粉 422克
- 糖 60克
- 盐 7克
- 鲜酵母（干酵母） 16克（5克）
- 鸡蛋 122克
- 蛋黄 40克
- 牛奶 80克
- 熟南瓜 130克
- 黄油 122克
- 柠檬皮 1个
1、南瓜蒸熟放凉备用
2、柠檬擦皮
3、准备好所有材料
4、出黄油外的所有材料倒入厨师机内，先慢速搅拌成团，再快速搅拌
5、搅拌至7成筋，加入黄油
6、慢速搅拌至黄油融化，再快速搅拌至出薄薄手套膜
7、面团出缸后基础醒发40分钟，再进行分割
8、每团250克，揉圆常温松弛10分钟
9、松弛好的面团
10、进行整行，先拍扁排气
11、在整形成长条
12、擀开
13、从上往下轻轻卷起
14、放在吐司盒中，注意间距
15、进行最后一次醒发，35度大概1个小时，发酵好的面团大概9分满
16、低糖吐司盒烤箱预热上火160度，下火190度，放在中下层，约25分钟，中间注意顶部上色，颜色深了就盖一层油纸以免烤糊
17、出炉后的吐司轻轻震一下脱模，
18、烤好的吐司口感绵软，香味十足
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