戚风蛋糕|香葱肉松中空戚风蛋糕
By 我姓揭呀-JJJ
用料
- 鸡蛋 4个
- 玉米油 45克
- 低筋面粉 70克
- 纯牛奶 63克
- 细砂糖 60g
- 白醋 5滴
- 盐 2克
- 香葱碎 适量
- 肉松 适量
1、-蛋清与蛋黄分离-玉米油?牛奶搅拌乳化成酸奶状-筛入低筋面粉翻拌均匀-加入蛋黄翻拌均匀-加入盐、香葱碎、肉松拌匀
【 戚风蛋糕|香葱肉松中空戚风蛋糕】2、-白醋加入蛋白中开始打发，分3次加入细砂糖，发至8分发即可
3、-倒入17cm的中空模具中，震一下，然后借助刮刀把面糊堆一下到模具边缘（如图所示），目的是帮助中空爆口
4、-成品图
5、-原材料
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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