五花肉|卤汁肉夹馍这样做也太好吃了吧！天天吃都不腻

和肉包子相比，肉夹馍的诱人之处在于，想吃多少肉就夹多少，满满的肉香再加上松软的饼胚，吃起来别提多过瘾了！最近喵姐弟迷上了这道美食，外面卖的饼胚硬的能砸人，肉馅又干又少，还是家庭版的更美味，用料讲究吃起来也会更让人放心哦~
By 拾味爸爸【豆果美食官方认证达人】
用料

五花肉 250g
中筋面粉（普通面粉） 150g
红黄绿甜椒丁各20g
冰糖 8g
植物油 6g
老抽 2g
酵母 1.5g
盐 1g
生姜 2片
八角 1个
香叶 1片
桂皮 2g
温水 80g

做法步骤

1、汤锅中放入2片生姜，把250g五花肉切小块放入。

2、不时舀起浮沫，焯约2分钟后捞出。

3、砂锅热锅少油，放入8g冰糖，炒出焦糖色后倒入肉块。

4、中火翻炒至肉块上色均匀后，加入2g老抽和1g盐，继续翻炒一会儿。

5、加入没过肉块的温水，把香叶、八角、桂皮等香料放入，继续小火炖煮40分钟。如果宝宝年龄比较小，可以不加香料。

6、趁这个时间来准备饼皮。将1.5g酵母和80g温水混合，分次倒入150g中筋面粉当中，边倒入边搅拌成絮状。

7、接着倒入6g植物油，手揉成光滑不粘手的面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大。

8、把煮好的红烧肉盛出放凉。

9、把红烧肉剁碎后，加入甜椒丁，淋入汤汁，拌匀备用。

10、扒开发酵好的面团，如果呈蜂窝状的组织，就代表发酵到位了。

11、在案板上将面团揉搓排气，切成5等份。

12、分别搓成中间粗两头细的小剂子，用擀面杖擀平。

13、从一头卷起，按扁后，用擀面杖擀成厚度约0.5cm的饼胚。盖上保鲜膜，继续醒发10分钟。

14、平底锅热锅少油，请入醒好的面饼。小火煎至两面微黄，即可出锅。

15、从中间切开，加入做好的馅料，就可以开吃咯。
小贴士工具：砂锅熟练耗时：90mins 适合对象：对以上食材不过敏
五花肉的营养功效1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

五花肉|卤汁肉夹馍这样做也太好吃了吧！天天吃都不腻

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