茶匙|九九重阳节，家人团聚，这6菜1汤端上桌，营养实惠，比上饭店强( 二 ) 营养|备用|蚝油|豉油鸡|大火

4、把腌制好的排骨及料汁放在芋头上面，上锅蒸25-30分钟，出锅撒葱花，开吃！

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肉末蒸蛋羹
【材料】：鸡蛋 5个、肉末 80克、香葱适量、盐 1茶匙、生抽 2汤匙、老抽 1汤匙、淀粉半茶匙
【做法】：
1、起锅热油炒肉末，炒至肉末变色，放一勺蚝油，半勺老抽翻炒均匀。
2、鸡蛋加少许食盐搅拌均匀，加入1.5倍温水拌匀，过滤一遍或者用勺子捞去气泡，这样蒸出来的蛋羹更细腻；
3、盖上保鲜膜用牙签戳几个小孔，蒸锅上气后，大火蒸十分钟左右；
4、炒好的肉末和酱汁倒在蒸好的鸡蛋羹上，撒葱花，再盖盖蒸1分钟即可。

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姜葱炒梭子蟹
【材料】：梭子蟹 2 只，辣椒 1个，姜葱蒜适量，生抽 3汤匙、蚝油 1汤匙、淀粉半碗，烧酒 3汤匙，白糖半茶匙
【做法】：
1、梭子蟹清洗干净，去除尾部去蟹腮，用毛刷刷干净，由蟹肚中间剖开，再分切成4块，蟹钳用刀背略砸破；
2、把蟹的切面沾上淀粉，薄薄一层就可以，等下煎的时候可以锁住汁水和蟹黄；
3、锅中多放些油烧热后，把姜下去爆香，姜的香味出来后再放葱白，葱叶在起锅时才会用到。
4、再将所有梭子蟹块一同放入锅中煎一下，生抽、烧酒、糖、蚝油加半碗水先调成料汁倒入锅里。
5、转大火焖煮1～2分钟让蟹肉吸饱汤汁，出锅前倒入葱叶翻炒几下，即可上碟。

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鲫鱼玉米汤
【材料】：鲫鱼 1条、玉米 1根、大葱适量、香葱 1根、姜 4片、盐适量
【做法】：
1、鲫鱼杀好之后把肚子里面黑色的膜和清理干净，用厨房纸吸干水分，不然下锅会溅油出来。
2、把玉米对半切开，分成4份，然后再切成小块；
3、锅内放入适量油，姜片小火爆香，放入鲫鱼，中火煎至略黄时再翻面煎另一面；
4、开水倒进去锅里，要没过鱼身，加入玉米，大火煮开后转小火焖煮20分钟，煮至汤变成奶白色；
5、最后加入葱段、盐，就可以出锅了啦。

茶匙|九九重阳节，家人团聚，这6菜1汤端上桌，营养实惠，比上饭店强( 二 )

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