展艺|自制土拨鼠豆乳泡芙

参考分量：9个 #家庭烘焙尚巧厨#
By 尚巧厨烘焙
用料

做法步骤

1、将软化好的黄油和糖粉蛋糕粉混合翻拌均匀

2、拿油纸卷成圆柱形冷冻片刻
【展艺|自制土拨鼠豆乳泡芙】

3、小火将牛奶和黄油煮到黄油化开

4、在大火煮到沸腾

5、加入粉类过筛到牛奶里

6、用打蛋器搅拌均匀，

7、分次加入鸡蛋搅拌均匀

8、鸡蛋和面糊充分搅拌均匀后形成光滑倒三角面糊即可

9、在烤盘上均匀的挤出泡芙，大小一致

10、冻好的酥皮切薄片盖在泡芙上

11、烤箱预热190度上下火烘烤到上色转170度，出炉冷凉

12、将细砂糖加蛋黄搅拌均匀，到蛋黄完全乳化

13、加入过筛面粉搅拌均匀

14、将豆浆加热到沸腾

15、倒入蛋糊中搅拌均匀小火熬煮到浓稠冷凉备用

16、淡奶油打发到6成

17、分次加入冷凉好的豆乳酱中翻拌均匀

18、冷凉好的泡芙从底部戳一个洞

19、将豆乳卡仕达酱挤入泡芙中

20、将泡芙顶割开挤上卡仕达酱

21、画上土拨鼠的表情

22、插上杏仁片做为土拨鼠耳朵即可
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