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刘承良 ， 男 ， 1948年3月出生 ， 广西凌云县人 ， 高级技师 ， 烹饪高级讲师 ， 国家高级评委、高级考评员 ，亚洲十大名厨 ， 元老级级注册中国烹饪大师 ， 中华金厨奖获得者 ， 广西餐饮行业终身成就奖获得者 ， 广西烹饪协会专家委员会专家委员 ， 广西烹饪协会常务理事 。
毕业于广西省桂林厨师学校 ， 1968年参加工作 ， 曾任广西平果铝业公司外招宾馆总厨师长兼主任 。 擅长热菜、冷拼、西餐、立体雕刻 ， 代表菜肴有板票八宝鸡、阳城泡皮鸡、阳城飞燕鱼、阳城香麻鸡、不下锅的鸡、两吃鱼排卷、棉花夹心蛋、红烧扒白兔、原味扒水鱼等 。 1988年6月至今 ， 开办厨师班486期 ， 培养学生共32868人 ， 75%以上的学员分别拿到了广西劳动厅颁发的初级、中级、高级工、技师证书 。 1998年起被聘为百色市劳动部门开办的中式烹调培训班专职理论和实践操作教师 ， 为百色市烹饪专业人才培养和促进再就业做出了重要贡献 。 2006年10月被授予“中国烹饪名师”称号 ， 入选《中国烹饪大师名师百人作品精选》第一卷 。 2009年10月荣获中华金厨奖 ， 12月被授予“中国烹饪大师”称号 ， 入选《中国烹饪大师名师百人作品精选》第三卷 。 2015年9月被中国烹饪协会授予“资深级注册中国烹饪大师”称号 。 2017年1月被广西烹饪餐饮行业协会授予“广西餐饮行业终身成就奖” ， 同年11月被国际饭店与餐馆协会授予“亚洲十大名厨奖” ， 2018年10月被中国烹饪协会授予“元老级注册中国烹饪大师”荣誉称号 ， 同年11月被中国饭店协会授予“国际五星名厨杰出勋章” ， 同年12月广西自治区成立60周年桂菜成果展示活动暨首届广西名厨大会荣获卓越成就奖 。 2019年11月被广西烹饪餐饮行业协会授予“广西桂菜尊师” ， 11月30日庆祝中华人民共和国成立七十周年 ? 第二届广西名厨大会荣获工勋工匠奖 。 2020年12月2日被授予中国饭店协会特色菜系与地标美食专业委员会粤港澳大湾区主席团荣誉主席 ， 12月20日广西烹饪餐饮行业协会名厨委授予桂菜技艺传承功勋奖 。 2021年7月27日中国烹饪协会授予“中国烹饪大师名人堂尊师”称号 。
菜品赏析


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《阳城泡皮鸡》


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《阳城飞燕鱼》


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《板栗八宝鸡》


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《两吃鱼排卷》


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《棉花夹心蛋》
部分荣誉：


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【技艺|刘承良 中国烹饪大师名人堂尊师 桂菜技艺传承功勋奖获得者】

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