现在是特殊时期，大部分人都不能出门，一直在家里待着，好多网友在家里都开始忙活着做饭，也成就了一大批大厨，发现大部分在家做的最多的就是面食了，面粉可以做成各式各样的美食，很多都是蒸馒头、蒸包子、做凉皮、炸油条的，今天咱们以上几种都不做，分享一种面食的新吃法。


这个做法吃起来非常有滋味，特别好吃，而且不用发面，不用二次发酵，时间久不用太久，非常简单方便，十来分钟就能吃上，下面说一下具体的制作方法。【食材准备】面粉，冬瓜，菠菜，油菜，火腿肠，洋葱，盐，植物油，生抽，蚝油，番茄酱。


【烹饪步骤】①第一步先把面粉里面加入一勺盐增加它的延展性，接着再分少量多次的倒入冷水，边倒边搅拌成絮状，然后下手和成一个光滑的面团，和的面一定要硬一些，和好以后盖上盖子备用。


②准备一下配菜，我准备了菠菜和油菜两样绿叶蔬菜，做这道美食一定要放点绿叶菜，这样颜色漂亮，味道也好吃，把油菜和菠菜清洗干净，切成两厘米的段，还准备了一点冬瓜，不要切得太厚，否则不容易熟，把冬瓜切成细丝。


③洋葱不要放太多，我只用了一个洋葱的三分之一，把它切成丁，火腿肠切成片。


④把面团揉一下，擀成厚一点的薄皮，切成1cm的条状，然后再改刀切成小段，用手在案板上搓一下每一个面片，做成一个小面鱼的形状，在切面皮的时候要切得厚一点，这样才比较容易操作。


⑤锅中倒入油，油温六成热，放入番茄酱爆香，再放入准备好的配菜煸炒入味，加入生抽、蚝油，开小火面慢慢编炒入味。


⑥倒入清水，先开大火把水煮至沸腾，然后再转小火，慢慢把冬瓜等这些比较难熟的食材煮熟。


⑦这时再把小面鱼依次放入锅中，刚放进去的时候用锅铲轻轻地去推动，不要粘连在一起，开大火把小面鱼煮至熟透。


⑧最后再撒上盐，搅拌均匀，这样就可以出锅啦！这样做出来的面食非常爽滑可口，滑嫩Q弹，而且夹杂着浓浓的菜香味，吃起来既当饭又当菜，特别美味好吃，比吃面条还要香，喜欢吃的就做来试一下吧！


【烹饪小提示】①做这道面食，和面的时候一定要硬一些，用冷水去和面，这样在制作的时候才比较容易成型，煮面的时候不容易粘连在一起，吃起来比较筋道爽滑，Q弹。②注意在爆炒配菜的时候，一定要先放比较硬一些的蔬菜，后放比较软的，防止把软的菜炒黏，这样所有的食材才会一同入味，吃起来才好吃。

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