技能|红烧肉的技能必须get

红烧肉怎么做才好吃？谁做得最好吃？估计很多人都会说：妈妈做的红烧肉最好吃！但是现在很多孩子长大成人，离开了妈妈，还能不能吃到喜欢的红烧肉呢？话说现在肉价真的好便宜，超市里的五花肉特价居然只要9.9元一斤。像我这样勤俭持家的主妇，路过了肯定不能错过，买了二斤肉回来就是打算要做红烧肉的。红烧肉想要好吃，一是要选肥瘦相间的五花肉，二是要焖煮的时间久一点，让红烧肉有入口即化的感觉。以前我常用砂锅或铸铁锅来做，今天找个更省事的锅具，用电饭锅来做红烧肉！
By 多幸福多快乐【豆果美食官方认证达人】
用料

五花肉 2斤
姜适量
蒜适量
冰糖适量
生抽酱油适量
蚝油适量
冰糖老抽酱油适量
料酒适量

做法步骤

1、准备食材，一大块肥瘦相间的五花肉，看起来还不错。另外准备了生姜和大蒜；

2、调味料也准备好

3、把五花肉洗净，切成麻将大小的块状。

4、将肉块冷水下锅；

5、煮出血沫之后捞出备用；

6、炒锅上火烧热，转中小火，把焯过水的五花肉放进去；

7、中小火煎至肉块发黄，煎出来的油倒在小碗里；

8、可以多煎一会儿，让肉块里的油少一些，口感会更好一些；

9、肉块煎好以后，锅里留一点底油，加入冰糖和少量清水

10、中小火煮化后熬煮成焦糖色；

【技能|红烧肉的技能必须get】11、把煎过的肉块放进锅里，翻炒均匀；

12、再倒入2大勺料酒、1大勺生抽酱油，半勺蚝油、少量老抽酱油；

13、最后再放2大勺热水，翻炒均匀后煮开；

14、电饭锅内胆里放上切好的姜片和去皮大蒜铺底；

15、把煮开的肉块连着汤汁一起倒进电饭锅内胆里。我这个肉汤全倒进去后，汤大概在肉块的二分之一处。

16、合上电饭锅锅盖，启动“美味饭”功能，也就是正常的煮饭功能，用时55分钟。大约40分钟的时候可以打开锅盖翻一下，这样上面的肉块也能在汤汁里浸泡煮得更好看，也更好吃。

17、看一下，美味的红烧肉就做好了！这一锅肉啊，看着就很馋，煮的时候屋里弥漫着肉香味，馋得我直流口水。

技能|红烧肉的技能必须get

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