葡萄酒|盲品葡萄酒是客观判断、评价葡萄酒质量、风格、风味的最好方法葡萄酒

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【葡萄酒|盲品葡萄酒是客观判断、评价葡萄酒质量、风格、风味的最好方法】不单是刚开始品鉴葡萄酒的初学者，即使喝很长时间葡萄酒的朋友没经过系统的学习，也很难对葡萄酒盲品应心得手。其实，所有的人都可以通过了解葡萄酒的相关知识和正确的练习而让自己可以盲品葡萄酒。今天我们就来聊聊“葡萄酒盲品”这个话题。
初学者要着重留意“南北感” ，并反复进行假设和验证
通过我们之前持续的学习，您是不是对葡萄酒的品鉴很有自信了?那么就让我们来挑战一下盲品吧。盲品不仅可以帮助我们提高品鉴实力，还会让我们对品鉴难度有更深的体会。但是，如果没有掌握一定量的信息就开始盲品，猜出的答案就会完全不着边际，自己也会觉得没有意思，所以一定要先积累一定的信息后再挑战。
对系统信息掌握较少的人在进行实践时，导出结论的方式会呈直线型。而在此过程中，最重要的就是按照观色、闻香和品味的顺序来反复地建立假说，并进行验证。由于盲品时我们不知道答案，所以不得不进行很多的设想。而在我们努力思考的过程中，一定要留意“南北感” 。分别从外观、香气、味道来推测葡萄酒的产地是炎热还是寒冷，慢慢地缩小范围。这样在盲品时就不会漫无头绪，慢慢接近正确的答案。
通过丰富的经验丰富来建立综合的假设，并准确地导出结论
品鉴达到中、上水平的人储存在脑中的各种信息会产生联动性，比如看到一个生产者后就会想到生产者所在的产区(Appellation)和年份信息等各种信息。所以，此时所建立的假设范围与初学者会有很大的不同。而盲品时最困难的就是必须要在多种可能性中做出一个最终结论。
例如，有一瓶葡萄酒的酸度适中，酸味柔和，从南北感来看，这瓶葡萄酒的产区应该位于温度适中的产区，但酸度较高的寒冷产区的葡萄酒经过苹果酸-乳酸发酵后酸味也会变得较为柔和，所以不要过早地纠结于这一点，而是要综合各种条件假设，然后再对这些假设进行验证。由于我们掌握了很多信息，很有可能对信息过度解读，摇摆不定，因此一定要仔细辨别信息，逐步推进品鉴的进程。此外，在熟练之前，要仔细鉴别葡萄酒的各个特征，反复练习从假设到结论的整个过程。
我们所有的文章和讲解都是为了朋友们能了解，分辨各种葡萄酒，从而在盲品时准确判断出葡萄酒的身份……感谢关注前沿葡萄酒，希望阅读我们的文章能带给您启迪或收获。
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葡萄酒|盲品葡萄酒是客观判断、评价葡萄酒质量、风格、风味的最好方法

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