猪肉|止咳儿童菜：对症下药是关键，好吃的鸭肉炒菌菇，比清炖鸭腿还香猪尾巴|猪肺|猪肝

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止咳儿童菜：对症下药是关键，好吃的鸭肉炒菌菇，比清炖鸭腿还香
吃多了鸡肉和排骨之外，很多人也想换换口味，这时候，大家不妨用鸭肉来炒菌菇，这样一道鸭肉炒菌菇既好吃又还有营养。在这道菜之中，我们选择富含蛋白质和多种维生素的白玉菇和鸡腿菇。相比其他的菌菇，白玉菇可算是鸭肉的绝佳搭配，既可以巧妙遮掩鸭肉的腥味，也可以带有一丝回甘，让人吃的酐畅淋漓。
从营养方面来说，鸭肉富含锌，可以有效地提升孩子的免疫力。对于一些常常在秋冬季节咳嗽的儿童来说，多吃这一道菜也是胜过去医院找医生，所以，各位心灵手巧的宝妈们，不妨抽点时间，马上学会做这道菜。只需要一个鸭腿和一小把菌菇，就可以轻松复制出这样一道好吃有营养的菜，再也不用担心孩子在夜里咳嗽不止了。
【菜品】：鸭肉炒菌菇
【烹饪食材】：一个新鲜的大鸭腿，最好选择那种肉比较多的大鸭腿， 60克香菇， 100克白玉菇， 30克圆椒和彩椒，因为彩椒和圆椒的辣味不是很大，而且从视觉上来看，花花绿绿的彩椒也更可以引起孩子食欲，所以，在这里，不建议大家用辣味比较大的螺丝椒或者是干辣椒。
【烹饪步骤】：
1、将所有的食材准备齐全之后，用刀将洗干净的香菇切成片，白玉菇切除难清洗的蒂部，然后将洗干净的彩椒和圆椒分别切成条状。
2、这时候，我们要把鸭肉切一下，然后加料酒，水淀粉，生抽和一点水，用手抓拌均匀一下，放在一边，给它静静地腌制一下。
【猪肉|止咳儿童菜：对症下药是关键，好吃的鸭肉炒菌菇，比清炖鸭腿还香】
3、因为菌菇是比较好熟的，所以，我们要取锅烧水，水开之后，放入一两滴食用油和少许的盐，然后将香菇、白玉菇、彩椒和圆椒分别放进去，煮到断生之后，就可以捞出来备用。注意，在下这些食材的时候，大家一定要先放白玉菇，其次再放其他的食材，这样才比较好。
4、取锅烧油，油热之后，放葱姜蒜爆香之后，将腌制好的鸭肉倒进去，用铲子迅速搅拌一下，以免粘连，然后再放焯过水的食材。因为白玉菇、香菇和彩椒都是焯水过的，所以，这时候，只需要稍微翻炒十几秒就可以出锅了。在出锅之前，大家也可以放一点点料酒，以达到去腥增香的效果。
【烹饪小贴士】：
1、如果附近的超市有卖嫩姜的话，大家也可以用嫩姜切成丝来代替老姜。嫩姜的辣味不是很足，反而有一种清甜的口感，这是比较适合小孩子去吃的。
2、另外，在炒鸭腿肉的时候，因为鸭腿上有鸭皮，而鸭皮在下油锅之后，会不断渗出鸭油，所以，大家也可以少放一点食用油。
3、另外，在这道菜之中，如果不太喜欢放辣椒的话，各位家长也可以放一点点好看的胡萝卜丝以及圆白菜丝，这样的话，圆白菜丝和胡萝卜丝会吸取部分鸭腿肉中渗出的油脂，这样一来，这道菜也是非常不错的。

猪肉|止咳儿童菜：对症下药是关键，好吃的鸭肉炒菌菇，比清炖鸭腿还香

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