什么是古树茶？什么是纯料茶？( 二 ) _茶叶辞典

4、生态古茶树(清代树龄100~200)
大多胸径在10~625px ，胸围35~2000px ，树高2.5~4.5m ，树龄多在一二百年。由于大量地表植物被除去，采摘频繁，很多生态古茶树有衰老迹象。所制晒青绿茶，芽叶粗壮，多数叶脉在 9~16 对之间，果胶质丰富，口感甜润，弱苦弱涩，苦涩在口腔内停留的时间短，大约十几秒钟，与树龄更大一些的原生态古树茶较难区分。
5、老茶树(民国树龄60~100 年)
种植于1912-1949 民国年间，多数茶树胸径在5~375px ，胸围15~1250px ，树高1.5~3m ，树龄60~100 年，不够100 年。所制晒青绿茶，芽叶较为粗壮，多数叶脉9~16 对之间，果胶质丰富，口感甜润，有点苦涩，苦涩在口腔内停留的时间不长，大约几十秒钟，与古树茶有些难于区分。
6、小茶树(1949-1976 年树龄35~60 年)
1949-1976 年间种植的茶树，树龄 35~60 年之间，多数植株树高 80~3000px ，每亩约 1500~2000 株。所制晒青绿茶，芽叶不甚粗壮，苦涩在口腔内停留时间长，口感的协调性比台地茶好，比古树茶差。
7、台地茶树(1976-至今树龄0~35 年)
1976 年以后，条列式密植的扦插苗无性系茶树，多数植株树高 60~2250px ，每亩约2000~3000 株。所制晒青绿茶，由于施用化肥和密植，产量大，生长周期快，强苦强涩，并且苦涩味在口腔中久久不褪，与古树茶口感差别巨大。

(二)纯料
以下是常见的五种纯料茶诠释误区。
第一种，不同山头的古树茶。这种“纯料”茶的特点就是只要是古树茶，不管你是哪个山头的，也不管你是春茶还是秋茶，只要是没有一根台地茶成分，那就是纯料。
第二种，同一个山头，或者是同一个寨子里的古树茶，不分茶树年纪，不分批次。这种纯料不分茶树的年纪大小，也不分批次，只分季节，也就是说只分春茶，秋茶和雨水茶(夏茶) 。
第三种，同一片茶园的古树茶，不分批次，不分茶树年纪大小。这种纯料茶的特点就是同一片茶园，而不是同一个山头或者是寨子，但是也是不分采摘批次的。虽然茶树上出的茶叶口感相似，但是不同批次采摘下来的茶叶口感差异还是很明显的，而且还不分茶树的年纪大小， (一般认为茶树年纪大的口感好于茶树年纪小的) ，这样采摘下来的茶叶混到一起压饼上市。
第四种，同一片茶园的古树茶，分批次，不分茶树年纪。这种纯料茶的特点就是不分茶树的年纪，但是分批次。如头春的第一批，头春的第二批，但是第一批中会有不同年纪的茶树。例如100年到300年的古树或者是300年到500年的古树，不同年纪的茶树采摘下来得茶叶混到一起，头春茶是一个批，二春茶是一批，等等。不会有300年的古树头春茶，或者是500年的古树头春茶等等，只会有头春茶，二春茶等，或者说是明前茶，明后茶等。大部分私人茶商去收茶，特别是自己去茶园里采摘都是这样的情况，有极个别的例外。

什么是古树茶？什么是纯料茶？( 二 )

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